Přímořský oběd

Dodavatelé: Zigante

Parmazán (min. váha 200g)

Kdo by neznal Parmazán, nejslavnější italský sýr. Tento sýr se vyrábí z částečně odstředěného syrového kravského mléka ze dvou dojení. Bochník Parmigiana má hmotnost mezi 20 – 40 kg. Obsah tuku v sušině je 30 %. Jako krmivo krav se používá pouze a jen čerstvá luční tráva s mnoha květinami, bylinkami a divokým jetelem. Sýr má svou specifickou chuť a vůně. je velice tvrdý, proto se hodí na strouhání. V Itálii snad není domácnost, která by tento sýr neměla v lednici. jeho použití je natolik všestranné, že se hodí prakticky na každé jídlo. A hlavně, Parmazán je třešinka na dortu, která i z obyčejných těstovin udělá kulinářský zážitek.

Náš tip: Tento sýr použijte všude. Na těstoviny, na rizoto, na polévky, do omáček, na omeletu, do toustů i na chleba. Skvostný je na zapékání, na grilovanou zeleninu i na maso.

Tip sommeliera: K sýru Parmigiano reggiano podávanému jako předkrm se hodí suché bílé víno a také šumivé víno. Jako dezert si žádá červené víno, přitom platí, že čím je sýr starší, tím hutnější by mělo být víno.

Sýr Vám ukrojíme z čerstvého bochníku, a proto Vám garantujeme minimální váhu 200g

Bio semolinové těstoviny

Nedávno tato firma oslavila sto let své existence, sídlí v ulici stejného názvu pojmenované po jednom ze starostů tohoto centra lyžařských sportů ve Val di Fiemme. Ano je to Predazzo. Určitě se ptáte, co je tak důležité, kde se těstoviny vyrábějí. Je to jako s pivem. Voda je jednou ze základních ingrediencí (zde dokonce jedna ze dvou, kromě vaječných pak ze tří) a nemáte možnost ji dovézt. Klasická italská těstovina to je jen voda a semolina. Tato firma lpí skutečně na kvalitě, pak není divu, že její výrobky oceňují a používají ve své kuchyni i restaurace oceňované průvodcem Michelin.

Mořská sůl

Řecká mořská sůl se sladkou paprikou, případně černá sůl.

Rajčatová omáčka Zigante 400g

Rajčatová omáčka vás ohromí svou příjemnou, domácí chutí. Je vhodná na těstoviny i do omáček či polévek.

Složení: rajčata (86%), červená cibule, olivový olej, sůl, cukr chilli paprička (0,3%), koření.

Olivy 150g

Řecké zelené olivy s peckou, různé druhy.

Olivový olej 500ml

Extra panenský olivový olej, lisovaný za studena

Guanciale cca 250g

Guanciale je vybrané vepřové líčko, které se pyšní charakteristickým trojúhelníkovým tvarem. Každý kousek je pečlivě obalen v koření a  pepři, což mu dodává nezaměnitelnou chuť a vůni, které vás přenesou přímo do srdce italské provincie Rieti, do malebného města Amatrice. Toto město je kolébkou slavné omáčky Amatriciana, které guanciale propůjčuje svou jedinečnost.

Struhadlo na sýry “Trio Formaggio”

Produkt prestižního světového výrobce náčiní pro “sýraře” profesionály i domácí nadšence.  Více na boska.com